亞硝酸鹽會(huì)氧化人體血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧氣的能力，導(dǎo)致慢性和急性中毒。它還可以與食品和人類中的仲胺反應(yīng)形成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。因此，火腿腸中亞硝酸鹽的檢測(cè)是確保食品安全的主要途徑，常用的方法是用食品安全檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。

食品安全檢測(cè)儀可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留，甲醛，過氧化氫，氨基酸氮，硼砂，二氧化硫，亞硝酸鹽，過氧化值，碘鹽，碘含量，果糖/葡萄糖，蜂蜜中含有的有害物質(zhì)，如蔗糖，組胺和蛋白質(zhì)，以及可以根據(jù)用戶要求進(jìn)行擴(kuò)展，食品安全檢測(cè)儀用于檢測(cè)亞硝酸鹽的試劑是亞硝酸鹽試劑，并且火腿中的亞硝酸鹽可以快速地與試劑反應(yīng)以形成紫紅色產(chǎn)物。

食品安全檢測(cè)儀具有簡(jiǎn)單快速的檢測(cè)方法，還可以檢測(cè)其他相關(guān)數(shù)據(jù)，集合性強(qiáng)，檢測(cè)速度快，結(jié)果可靠，應(yīng)用范圍廣，值得信賴。