什么是農藥殘留？

農藥殘留在農業(yè)生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、 水產品中以及土壤和水體中的現象。

農藥殘留是如何發(fā)展的？

農藥殘留是隨著現代社會農藥大量生產和廣泛使用而產生的。到目前為止，世界上化學農藥年產 量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農藥。農藥尤其是有機農藥大量施用，造成嚴重的農藥污染問題，成為對人體健康的 嚴重威脅。

農藥殘留究竟有哪些危害？

1.農藥殘留會導致胃腸道疾病。由于胃腸道消化系統鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的農藥容易積聚在其中, 會引起慢性腹瀉惡心等癥狀。

加重肝臟負擔殘留農藥進入體內，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。

2.導致身體免疫力下降。長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收后, 直接損害神經元，導致身體某些器官免疫力下降，出現經常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、健忘等。

殘留農藥中常常含有甲胺磷、對硫磷、氯化苯等有害物質，會影響免疫組織和造血系統。

3.容易造成肥胖。當肝臟無法對有毒物質進行解毒時，就用脂肪包裹起來，形成脂肪團，這就是為什么有人在減肥后還會生病的感覺的原因，因為減肥之后，里面的農藥重新進入人體的緣故。

4.易導致胎兒內臟發(fā)育不全或畸形。殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導致胎兒的某些內臟器官發(fā)育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內中毒是導致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時，一定謹慎食用。